매생이죽는 겉보기에는 김이 나지 않아
그런지 보통 장모님들이 미운 사위들 입천장 다 까지라고 대접하는 음식으로 유명해서 매생이죽을 `미운사위죽` 이라고도 합니다
그런데 요즘 매생이의 효능이 알려지면서 매생이에 대해 재 조명이 되고 있습니다
☆매생이 효능
■빈혈예방
매생이에 함유되엉 있는 비타민A, 비타민C, 칼륨, 요오드와 같은 무기질과 우유의 비해 40배가 많은 철분은 적혈구 생성, 혈액을 통한 산소 공급을 도와주어 빈혈예방에 도움이 될수있습니다
■혈관건강
매생이에 함유되어 있는 식이섬유와 알긴산은 혈관내 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환에 도움이 되어 고혈압, 동맥경화와 같은 혈관 질환 예방에 도움이 될수있습니다
■항암효과
매생이에 함유되어 있는 클로렐라 성분은 활성산소를 제거하고 암을 유발하는 세포의 생성을 억제하는 효능이 있어 암 예방에 도움이 될수있습니다
■피부미용
매생이에 함유되어 있는 비타민A와 비타민C는 멜리닌 색소의 과다 생성을 억제하는데 도움이 되어 기미나 주근깨등 피부미용에 도움이 될수있습니다
■골다공증 예방
매생이에 함유되어 있는 칼슘은 성장이 아이와 청소년의 뼈 건강에 도움이 되며 골밀도가 낮은 노년층의 골다공증 예방에 도움이 될수있습니다
■숙취해소
매생이에 함유되어 있는 아스파라간산은 신진대사를 활발하게 하고 간의 피로를 풀어주는 효과가 있어 강한 독성을 지닌 아세트알데히드 제거에 효능이 있어 숙취해소에 도움이 될수있습니다
■다이어트
매새이는 칼로리가 낮은 식품이며 식이섬유가 풍부해 포만감을 오래 유지해 주기 때문에 다이어트에 도움이 될수있습니다
☆☆매생이 칼로리100g 13kcal
■매생이 부작용
1.매생이는 차가운 성질을 가지고 있어 평소 몸이 찬 분들이 과다 섭취시 복통이나 설사를 일으킬 수 있어 섭취에 주의가 필요합니다
2.변비예방에 도움을 주지만 과다 섭취시 설사를 일으킬수 있어 섭취시 주의가 필요합니다
■매생이 세척법
매생이가 잠길 정도로 그릇에 물을 받아서 매생이를 넣고 손으로 살살 흔들어 가며 풀어줍니다
매생이가 풀어지면서 얼켜있는 이물질이 아래로 가라앉거나 손끝에 느껴지면 손으로 이물질을 건져내 줍니다
매생이를 살살 풀어주다가 수면 위에 떠 있는 매생이를 조금씩 손으로 건져 다른 그릇에 옮겨 담아줍니다
이런식으로 2~3번 물을 갈아주며 세척을 한후 채에 건져 물기를 빼줍니다
매생이는 특이하게 팔팔 끓여도 김이 잘 나지 않아 얼마나 익어는지 잘 가늠이 안되는 식재료이기도 합니다
건강에 좋은 매생이를 이 겨울이 가기 전에 한번 먹어보는 것은 어떨까요?
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